2020年初的一場疫情對于整個制冷產(chǎn)業(yè)來說，無疑是加速市場洗牌和變革的催化器。實際上，疫情的爆發(fā)讓當今整個社會諸多的不完善徹底暴露，這其中就包括冷鏈產(chǎn)業(yè)的短板，特別是當“生物科技”、“食品安全”等與冷鏈密切相關(guān)的課題，都開始因為疫情的出現(xiàn)而放大這些缺陷時，整個冷鏈產(chǎn)業(yè)又被重新擺放在了臺面上被徹底的抽絲剝繭。

　　

　　不破不立，盡管疫情帶來了挑戰(zhàn)，但同樣也是孕育出更多發(fā)展機遇的孵化器。后疫情時代下的冷鏈產(chǎn)業(yè)，很大程度上會迎來包括涉及醫(yī)藥醫(yī)療的生物科技，涉及食品屠宰加工及安全，以及涉及生命安全等多個方面的高度關(guān)注，而這些領(lǐng)域也都在向整個冷鏈行業(yè)釋放著巨大的需求信“冷”市場，“鮮”活力號，即從加工和生產(chǎn)源頭到冷藏冷凍的運輸再到輸送到終端前的儲藏，都離不開制冷設(shè)備的保駕護航。

　　

　　短板明顯，需求激增

 

　　疫情爆發(fā)至今，各類交易市場對于生鮮活禽的屠宰售賣設(shè)定了相關(guān)的禁令，食品安全問題也再一次被放置在了話題的風口浪尖。實際上，目前流行于西方地區(qū)的冷鮮肉及冷凍肉，在安全性和營養(yǎng)性上是優(yōu)于目前國內(nèi)的熱鮮肉，但是囿于目前冷鏈產(chǎn)業(yè)的不完善，無論是冷鏈物流，還是從屠宰和售賣兩端的冷處理工藝及冷凍冷藏標準，各方面能力的欠缺甚至是不具備成為了這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。盾安相關(guān)負責人就向《暖通空調(diào)資訊》介紹到：“與和我們?nèi)丝跀?shù)量相近的印度對比，印度的人均冷庫噸位數(shù)是中國人的三倍，差距是非常明顯的。所以，在2017年國家就發(fā)文，要大力推動發(fā)展冷鏈事業(yè)。雖然當時民間資本的呼聲很大，但是國有資本沒有切入這個產(chǎn)業(yè)中，整體進展還是比較緩慢的。”

　　

　　不過，盾安相關(guān)負責人也表示：“直到2019年2月16日，中央一號文件第三條再次提到要大力建設(shè)完善的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，并且從國家層面指定八大集團進行冷鏈建設(shè)，于是從2019年開始到今年，冷鏈發(fā)展速度非常明顯，冷庫建設(shè)量非常大。可以說，對于國家而言，未來構(gòu)建起全國性的冷鏈網(wǎng)絡(luò)勢在必行。”此外，比澤爾相關(guān)負責人也同樣向《暖通空調(diào)資訊》表述了觀點佐證這一事實：“得益于中國自上而下對于食品安全和衛(wèi)生的重視，冷鏈產(chǎn)業(yè)近幾年在中國發(fā)展速度很快，每年的復合增長率在20%左右。再加上國外一些先進的經(jīng)驗幫助，冷鏈產(chǎn)業(yè)也在朝著更加完善和專業(yè)的方向發(fā)展。”

　　

　　更加鮮活的數(shù)據(jù)來源于富士豪，據(jù)相關(guān)負責人介紹，即便是在整個社會深受疫情影響的2020年1-4月，富士豪依然實現(xiàn)了同比15%左右的增長，作為制冷壓縮機的供應(yīng)商，這一數(shù)據(jù)的表現(xiàn)也能看出當下冷鏈產(chǎn)業(yè)的活躍，以及對于相關(guān)設(shè)備需求的迫切。當然，這部分的需求遠不僅僅涉及到食品安全領(lǐng)域，因為疫情暴露出來的包括血漿、疫苗等等生物制品儲藏及運輸，甚至是器官移植等等方面，都向市場釋放著對于冷鏈產(chǎn)業(yè)有更大且更高要求的積極信號。

　　

　　風口到來，規(guī)范待完善

 

　　風口的到來刺激著需求的增長，但處在粗放階段的冷鏈產(chǎn)業(yè)，仍存在一些市場的亂象。在《暖通空調(diào)資訊》的市場調(diào)研中，目前市場中存在的一些混亂的地方主要集中在三個方面：首先，技術(shù)參差不齊，特別是在制冷劑的使用上，氟利昂、氨、二氧化碳等各成一派；其次，無論是從兩端的冷藏還是冷鏈物流環(huán)節(jié)，市場的混亂往往導致標準意識的缺失，不僅難以保證相關(guān)設(shè)備的品質(zhì)，造成能源浪費，甚至更嚴重的還存在安全隱患。另外，由于市場需求增長，導致參與進市場競爭的品牌和產(chǎn)品眾多，甚至不乏假冒偽劣之流，嚴重擾亂市場正常的價格體系，也給這一產(chǎn)業(yè)埋下了諸多隱患。

　　

　　缺少相對的標準和規(guī)范是目前整個冷鏈產(chǎn)業(yè)必須要面對的現(xiàn)實，而這也在要求整個行業(yè)、企業(yè)乃至整個社會共同努力。后疫情時代下，市場的需求帶給了冷鏈產(chǎn)業(yè)可觀的前景，但也正如任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路一樣，相關(guān)規(guī)范和標準的制定和出臺，才是能夠保證整個產(chǎn)業(yè)朝著健康、有序的方向進行發(fā)展。慶幸的是，越來越多冷鏈產(chǎn)業(yè)相關(guān)的代表企業(yè)以及積極參與到這一規(guī)范和標準的研討和制定中，更是與相關(guān)行業(yè)組織以及專家學者一同，探索冷鏈產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的最優(yōu)解。

　　

　　另外，從業(yè)人員專業(yè)性的培育也同樣亟待解決，僅從建設(shè)冷庫這一方面來看，市場中工程商的技術(shù)和施工能力，對于安全施工的重視，對于冷庫可靠性的保證等就存在著明顯的差異，更不要提在冷鏈物流甚至諸如商超、屠宰場等方面，都受到了從業(yè)人員專業(yè)性缺失所帶來的負面影響。所以無論是企業(yè)還是個人，專業(yè)性的培養(yǎng)不僅是目前的當務(wù)之急，更是未來長期的課題，這一速度甚至會影響到整個冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。

　　

　　前景樂觀，多維發(fā)展

 

　　需求的持續(xù)刺激帶來的不僅僅是數(shù)量的明顯變化，質(zhì)量的有序提升同樣是未來冷鏈產(chǎn)業(yè)長期的課題。對于涉足于這一領(lǐng)域的企業(yè)而言，普遍都表達著對于這一產(chǎn)業(yè)未來市場的樂觀態(tài)度，也指出了未來將會呈現(xiàn)出明顯變化的發(fā)展趨勢。

　　

　　首先，從冷鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈來看，前端方面，更多的大型項目將會成為未來的主旋律，特別是諸如屠宰場、大型冷庫、生物制造廠等，大型項目的興建是保證充足供應(yīng)的基礎(chǔ)，所以包括壓縮機以及相關(guān)適配的產(chǎn)品，更大冷量的設(shè)備在未來的需求會有著明顯增長。而在面向終端領(lǐng)域，諸如商超、便利店、甚至是自動販賣機等，也同樣會呈現(xiàn)出更加積極的增長態(tài)勢，這也給小型設(shè)備的標準化提出了更多的要求。另外作為其中的串聯(lián)環(huán)節(jié)，更適配于冷鏈物流運輸工具的產(chǎn)品也會迎來蓬勃的態(tài)勢。

　　

　　其次，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展帶來的絕不僅僅是信息的高效，包括智能化，包括電商等，都給冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更多的可能。在遠程監(jiān)控以及智能控制方面的應(yīng)用，不僅可以實現(xiàn)對于運輸產(chǎn)品溫度的精準管控，更能進一步減少中間的接觸環(huán)節(jié)，更加自動化的傳輸模式將安全性進一步提升。而在電商領(lǐng)域，格力相關(guān)負責人介紹到：“電商在疫情期間的使用，實際上對于冷凍冷藏以及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是一種刺激。特別是電商的便利性，也會刺激到冷鏈產(chǎn)業(yè)輸送率的提升，進一步帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

　　

　　當然，高效節(jié)能和安全也將是未來更加核心的話題，無論是壓縮機設(shè)備的變頻化開發(fā)，相關(guān)配套設(shè)備的優(yōu)化升級，還是在制冷劑的安全應(yīng)用上等等，都是目前制造企業(yè)所主力推進的方向，也正是憑借著這些產(chǎn)品的研發(fā)出爐和技術(shù)的不斷升級，才能推動整個市場的良性發(fā)展，更是推動我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的茁壯成長。

　　

　　總得來說，冷鏈產(chǎn)業(yè)在中國，仍處于初期的發(fā)展探索階段，對于企業(yè)以及行業(yè)人士來說，廣闊的需求前景帶來了廣闊的機遇，但如何確保這一產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展也同樣是需要面臨的挑戰(zhàn)。在這個關(guān)于“冷”的市場，更多有關(guān)“新鮮”的活力正待整個產(chǎn)業(yè)去挖掘和推進，多維度全方位的規(guī)劃也已經(jīng)箭在弦上，蓄勢待發(fā)。